食材好找 步骤很少 味道绝妙
土豆 胡萝卜 清洗 去皮 擦丝，将土豆丝浸泡在清水中 大蒜剥皮 切成细丝 香菜洗净 切段
锅里放底油 入干辣椒 花椒 待油热 有香味溢出时 把它们捞出
放入 蒜丝 加少许生抽 快速炒出香味
放入 胡萝卜丝 拌炒
待胡萝卜丝稍软之后放入沥干水的 土豆丝 并加入 米醋 拌炒
出锅前加 盐 再入少许锅边醋 调味 淋几滴香油提香 最后加入香菜 关火 盛盘
1. 因为并没有追求 酸辣土豆丝 的效果，所以干辣椒 花椒 米醋的量都没有放很多，只希望增加香气。
2. 土豆丝 一定要浸泡清水 去除部分淀粉质，才能炒出脆脆的口感。
3. 胡萝卜丝 可以多炒一会儿 以免口感太生。
4. 最后的 香菜 个人认为非常点睛！ 加了不仅颜色漂亮而且会让这道看似平凡的小菜别有风味！
