鸡肉乌冬面

鸡肉乌冬面的做法步骤

1. 第1步.

   这些是全部用料，后面还会用到筛子。建议用去骨去皮了的鸡腿肉

2. 第2步.

   把冷冻的乌冬泡在冷水里，让它化冻

3. 第3步.

   锅里加上4杯水，大约1升，（960ml）。开大火煮开

4. 第4步.

   煮开后放入两把柴鱼片，该中火煮2分钟。

5. 第5步.

   两分钟后，把柴鱼高汤从筛子到入碗里，一定要把柴鱼片捞干净！

6. 第6步.

   鸡腿肉切去多余的油，然后切成小块

7. 第7步.

   把柴鱼高汤再倒回锅里，大火煮开

8. 第8步.

   加入调料：两勺米酒，三勺味醂，两勺酱油，和一克盐。改成中火，搅拌一下

9. 第9步.

   倒入鸡肉块，改大火，用筷子让鸡肉分开，不要都粘在一起

10. 第10步.

    去掉鸡肉浮到汤面上的油，煮到鸡肉变白不红为止

11. 第11步.

    煮鸡肉的时候可以把葱斜切掉，放一边

12. 第12步.

    把在冷水里化冻的乌冬面沥干后放到汤里，盖上盖子，煮3分钟

13. 第13步.

    三分钟后，把葱倒进去，马上关火，盖上盖子，放在灶台上用余热煮1分钟后就可以吃了