果丹皮

果丹皮的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜山楂洗净去核

2. 第2步.

   山楂切成小块，倒入锅中加少许水

3. 第3步.

   加50g糖，先煮5分钟左右，果肉经按压能轻轻碾碎的程度

4. 第4步.

   将山楂果肉倒入料理机中，打成泥

5. 第5步.

   将山楂果泥过滤一遍，倒入锅中，会更细腻

6. 第6步.

   分次将剩下的150g糖加入果泥中， 中小火，需不停搅拌

7. 第7步.

   一直翻炒到果泥纹路不易消失，且果泥不会滴落的程度，将果泥用刮板抹在平整的烤盘上，不要太厚，大约2mm左右的厚度就可以了（我用的是三能金色不粘烤盘，如果烤盘非不粘材质，下面垫一层锡纸）

8. 第8步.

   用烤箱80度烤1个小时，观察上色和边缘状态，如果山楂已经起皮四周脱离，就可以轻松揭起，切片卷起包上保鲜膜