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| 猪脚 | 1只 |
| 料酒 | 少量 |
| 花生 | 1小碗 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜头 | 5粒 |
| 大蒜 | 1根 |
| 八角 | 4-5粒 |
| 桂皮 | 1小节 |
| 肉蔻 | 1-2粒 |
| 干辣椒 | 4-5粒 |
| 冰糖或白糖 | 1小匙 |
| 红酒 | 1杯 |
| 盐 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 开水 | 水位要没过猪脚，越多越好 |
| 食用油 | 少量 |
| 新鲜红辣椒 | 3粒 |
| 蒜叶 | 适量 |
猪脚“飞水”：将洗净、切块的猪脚投入沸水中，加入少量料酒。待水再次滚沸时，撇去浮在上面的沫子，将干净的猪脚捞到电饭锅中。
向电饭锅中加入上述材料中的花生、姜片、蒜头、大蒜、八角、桂皮、肉蔻、干辣椒、冰糖或白糖、红酒，再加适量盐、老抽，生抽，最后倒入开水，水位要没过猪脚，最好在不会扑出来的情况下越多越好。
盖上盖，将电饭锅档位由WARM扳到COOK，开始熬……
熬制时间因电饭锅的“马力”大小、和猪脚的多少而定，通常不会小于60分钟。当水熬少，汤汁收成浓稠状，（注：如果收汤后还觉得不够烂，可以再加入开水继续熬，味道咸淡也可因个人喜好再做调整。）OK，这个时候就可以食用了。
但本人的爱好，喜欢做出来的菜多些颜色，便会另起锅，加少量油，将新鲜红辣椒、蒜叶爆炒，再加于煲好的猪脚，炒一炒，装盘。（注：在放猪脚炒之前，最好先挑出已煲烂的大蒜，以让卖相更诱人。）