「山家清供」胜肉夹

「山家清供」胜肉夹的做法说明

宋代的一道仿荤素食，饣夹子大约起源于唐后，大概是面饼包馅折而成半月形。
由于不会做馅饼T T 就偷懒直接拖面做成面饼了，热乎乎的就一碗茶，滋味一样鲜掉美貌~~
比较可爱的是这里还写了如何判断菌菇是否有毒，就是与几片姜一同下水煮，如果颜色不变就是无毒可以食用的。

宋 林洪 《山家清供·胜肉夹》
焯笋蕈同截入胡桃、松子, 和以酒、酱、香料, 搜面作子。试蕈之法, 萎数片同煮, 色不变可食矣