粉蒸肉

粉蒸肉的做法步骤

1. 第1步.

   大米和糯米按照2:1的比例，加入10粒左右的花椒不放油放入锅中小火干炒至略微发黄。

2. 第2步.

   将花椒放入锅中小火不放油煸炒至略微发焦，盛出打成粉。

3. 第3步.

   将之前炒好的米打成粉，并加入适量清水调成糊状。

4. 第4步.

   五花肉带皮切片

5. 第5步.

   大概这么厚，太厚味道散发不出来而且容易腻，太薄蒸完容易碎。

6. 第6步.

   肉切好后放入大碗中，加入两勺醪糟

7. 第7步.

   一勺生抽

8. 第8步.

   一块腐乳，一勺豆瓣酱

9. 第9步.

   一点刚刚炒好研磨好的花椒粉

10. 第10步.

    放入刚刚调好的米糊

11. 第11步.

    充分拌匀后再加入一些葱姜水去腥

12. 第12步.

    肉拌好之后另取一个大碗将青豆铺在碗底

13. 第13步.

    将肉均匀地铺在青豆上

14. 第14步.

    肉铺好后用锡纸将碗口包住

15. 第15步.

    冷水下锅蒸制一个半小时

16. 第16步.

    哒哒~完成