谙泉系·辣椒挂面

谙泉系·辣椒挂面的做法步骤

1. 第1步.

   锅内洒一碗水倒掉，大火烤锅；

2. 第2步.

   水刚烤干，倒入适量橄榄油（或炒菜油），烤十秒钟，加入花椒、辣椒（用手掰碎），调成中火；

3. 第3步.

   等到油锅里兹啦作响时，加入适量酱油，用铲子翻炒至辣椒被染色，加入一碗半水，调至大火；

4. 第4步.

   水开，下挂面，调成中火，等面软化，在旁边卧一个鸡蛋，一直稍稍搅拌；

5. 第5步.

   蛋熟，调成小火，盖锅盖，锅内起沫一定程度时关火；

6. 第6步.

   开盖，撒盐，搅拌，倒碗，面成。