本人是一枚20岁小青年，爱好品尝美食，更爱好做美食。最快乐的事莫过于自己端上的菜被席卷一空。这个肉末茄子是我第一次初体验，却非常美味。希望也能给你带来惊喜～
茄子洗净，切成滚刀块儿。蒜切成末。猪肉切成碎末。
锅中倒入油，因为茄子吸油，稍微多放一些。大概3成热时，倒入切好的茄子，翻炒至茄子变软，装盘放在一旁。
锅中放入生抽、老抽，倒入蒜末翻炒出香味，倒入肉末，放入几勺郫县豆瓣（口味重的人多放几勺，味轻的人少放一些），加入少量盐。翻炒至肉末变色。
倒入茄子，与肉末和汁混匀。收汁。
