油角仔
中國的農曆年腳步越來越近
大掃除採買年貨陸續展開
各地都有著不同的年俗
也都有著自己當地必買必吃的東西
零食小食年年都翻新花樣
不過
心裡有那個~好久沒吃到某種東西的感覺嗎???
一些古早味已不復見
也許人年齡越大
越想吃吃小時候的東西
油角仔~聽說是香港人過年必備的小食之一
油炸品~香港人稱[油器]
炸的金黃漲卜卜的就像一顆一顆的金元寶
說實話:[愛買]是標準台灣人
從來沒到香港過年
這油角仔也僅僅吃過一回
在香港這種古早味也難尋了
不過
身為吃貨
為了想吃就只能自己動手做
網路上找來食譜
我來試試
材料:
A.餡料
花生 120g
芝麻 15g
糖 75g
椰子粉 8g
B.麵粉皮
麵粉 600g
蛋 2顆
豬油 120g
水 120g
做法:
芝麻炒熟
花生入攪拌機打碎(個人喜歡粗粒些)
將所有餡料混合均勻
豬油先用隔水加熱融化
麵粉圍成一個粉堆
中間挖個洞
把其餘的的材料全倒入
揉成麵團
醒30分鐘
取出自己想要的大小
揉成圓球壓平
包上餡料
壓緊邊邊再壓上花紋
(邊邊不要有餡料,不然包不緊會裂)
以中溫油炸到變黃金色即可
(這一回包的小小炸了約4分鐘)
炸好整個圓滾滾漲卜卜
擺在盤中好似一堆元寶在桌上
過年桌上擺一盤
感覺黃金滿滿
是不是好兆頭啊
希望大家都能金錢滿袋啦
花生入攪拌機打碎(個人喜歡粗粒些)
將所有餡料混合均勻
豬油先用隔水加熱融化
麵粉圍成一個粉堆 中間挖個洞 把其餘的的材料全倒入
揉成麵團
醒30分鐘
取出自己想要的大小 揉成圓球壓平
包上餡料
壓緊邊邊再壓上花紋 (邊邊不要有餡料,不然包不緊會裂)
以中溫油炸到變黃金色即可
這一回包的小小炸了約4分鐘