韩式裱花cupcake

韩式裱花cupcake的做法
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韩式裱花cupcake的做法说明

大热的韩式裱花,不想做大蛋糕但又想练习的同学就从cupcake开始吧。

韩式裱花cupcake的食材和调料

低粉64g
可可粉16g
鸡蛋150g
80g
黄油24g
牛奶40g
朗姆酒一小勺
奶油奶酪250g
黄油70g
70g
柠檬汁少许

韩式裱花cupcake的做法步骤

  1. 第1步.韩式裱花cupcake的做法步骤 第1步

    提前制作芝士奶油霜,在油纸上做好所需要的花朵,入冰箱冷藏定型。

  2. 第2步.韩式裱花cupcake的做法步骤 第2步

    用日式不易消泡法做好海绵蛋糕糊,烤制12个杯子蛋糕。

  3. 第3步.韩式裱花cupcake的做法步骤 第3步

    适量奶油霜挤/抹在杯子蛋糕表面。

  4. 第4步.韩式裱花cupcake的做法步骤 第4步

    奶油霜花朵码放在杯子蛋糕上。另取少许奶油霜调色挤出叶子装饰即可。

  5. 第5步.韩式裱花cupcake的做法步骤 第5步

    放进蛋糕盒,送礼体面过人!

小贴士

1. 做topping比较厚的杯子蛋糕最好用海绵蛋糕体。戚风支撑力不够,玛芬表面不平整不适合玛放花朵。
2. 芝士奶油霜换成其他任何一种奶油霜都是可以的哈。我用的kiri芝士,出来的奶油霜很白(参见水仙花),适合调色,口味也不错。
3. 最后要包装的话,不建议制作上口径大于6的杯子蛋糕,放进盒子的时候太容易碰伤。家里自己吃的话无所谓。
4. 我是纯练习所以一次做了四种花,新手一次做1-2种就好,每种多做几个,不然频繁换花嘴不说,调那么多色都会把你搞崩溃=  =。

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