肉桂卷

肉桂卷的做法步骤

1. 第1步.

   在温水里加一小撮糖 融化 再将酵母溶解在温水里 静置一会儿 让酵母恢复活性

2. 第2步.

   将牛奶和黄油混合 用微波炉加热至黄油融化 （约1分钟） 再加入香草精

3. 第3步.

   面粉过筛 在大盆里放入盐 糖 和240g面粉 加入1和2 用软铲混合 加入鸡蛋 拌匀 加入90g面粉 用手揉面 直到面团光滑略有些粘手

4. 第4步.

   盖上保鲜膜 入冷藏室发酵一晚 到面团发到原来的两倍

5. 第5步.

   准备馅料 均匀混合红糖 肉桂粉 肉豆蔻粉

6. 第6步.

   小火将黄油煮沸 过筛

7. 第7步.

   取出面团 再加入20g面粉 揉匀 盖上保鲜膜 松弛一会儿

8. 第8步.

   将面团擀成45*25cm的长方形 刷上黄油 留出收口的长边不刷 将馅料均匀的撒在面饼上 卷起 将边捏紧 切成3cm宽的面团

9. 第9步.

   切口朝上 放在烤盘里 放在温暖的地方进行2次发酵 直到原来的2倍 我用烤箱发酵 大概20度30分钟

10. 第10步.

    预热烤箱 120度 15分钟 二次发酵完成后开始烤 120度15分钟