冷藏中种全麦吐司

冷藏中种全麦吐司的做法步骤

1. 第1步.

   将中种面团材料揉成团，放保鲜袋密封，放冰箱冷藏室17-24小时

2. 第2步.

   中种面团切小块与主面团混合，后油法揉至接近完全状态，盖保鲜膜一发

3. 第3步.

   发至两倍大后排气分割为三个等量的面团，滚圆盖保鲜膜静置15分钟

4. 第4步.

   将面团擀平，卷起，再静置15分钟

5. 第5步.

   二次擀卷放入土司盒，38度左右发至8分满，烤箱预热180度

6. 第6步.

   180度不加盖30分钟，稍微上色后盖锡纸

7. 第7步.

   晾凉，放保鲜袋密封保存