三杯鸡

三杯鸡的做法步骤

1. 第1步.

   热锅，鸡腿皮朝下煸出鸡油（微黄状态），盛出切块儿

2. 第2步.

   在砂锅中加入黑芝麻油、香油比列1:1的量

3. 第3步.

   姜切薄片，倒入砂锅，煸至微干，倒入蒜头，辣椒

4. 第4步.

   鸡入砂锅微炒，入冰糖

5. 第5步.

   放入米酒，老抽+生抽，大火收干水

6. 第6步.

   放入九层塔，葱段