牛奶加咖啡粉煮开,鸡蛋清打发,慢慢倒入牛奶中搅拌,煮开,过滤掉蛋渣。放冰箱冷冻,每个隔一小时拿出搅拌一次,三四次后装入模型中再冷冻几小时后就可以吃了。
冷冻期间要记得拿出来搅拌,这样做出的冰激凌才会更松软,不至于成一堆冰坨。