这是我吃了姑姑煮的麻辣豆腐太好吃了，比街上买的还好吃，我看她煮了一次学的。我本身不太会煮菜所以那些步骤会炒菜的人看到自己可以稍微海量一下。这也是我自己第一次操作，爸妈回来吃了之后赞不绝口。
把买好的豆腐干前一天用热水泡好 时间最好长一点 这样节省煮的时间 我是一般泡10个小时
泡好的豆干滤出洗尽，拿煮锅出来，把豆干和八角桂皮花椒辣椒鱼香叶一起放水煮半个小时以上，时间你看着软了就好。
切好葱姜蒜备用，量要多点。
煮好之后单独把豆腐夹出来
之后放油放辣椒粉熬出味放入葱姜蒜炒香，再依次放入盐生抽老抽山胡椒油香粉孜然粉什么五颜六色粉之类的由你口味定。再放入豆干炒。炒的途中防止干锅要加少量水再炒。最后出锅