卤煮北方人，三鲜饺子对于我就是韭菜鸡蛋虾米。可是来自南方三鲜饺子应该是：猪肉，香菇，虾仁。。。恩，做给男票次。
面和好，一定要多醒面，这样檊的时候就比较软了。
虾不要切太小块，香菇切小丁，拌匀上劲。
开始包吧。烧水，煮10分钟都浮起来就好啦。蘸水伺候，开次。。。
和面从来都是面多了加水，水多了加面，只是感觉包饺子的面要稍微软一些。我还是喜欢吃北方的三鲜饺子。。。 。。。
