酒糟肉

酒糟肉的做法步骤

1. 第1步.

   先把五花肉处理干净。放入开水锅中，锅中放入葱姜、干辣椒，炖煮30分钟。

2. 第2步.

   将肉捞出，沥干水分，用老抽均匀涂抹肉皮。

3. 第3步.

   把肉块切成四方快，让形状规整，然后再切去四个角。

4. 第4步.

   改刀，改到三分之二的深度。

5. 第5步.

   十字改刀

6. 第6步.

   翻过来再改几刀

7. 第7步.

   然后把肉装碗。然后周围镶满枣。

8. 第8步.

   加入醪糟（酒糟），根据自己口味加量。

9. 第9步.

   放上四五粒冰糖。冰糖有上色的作用，肉比较红亮。

10. 第10步.

    放上两勺半白砂糖

11. 第11步.

    袋子封好，上锅蒸，避免蒸馏水进去。

12. 第12步.

    把水烧开，上锅蒸至少两个半小时。

13. 第13步.

    蒸了三个小时后，把酒糟肉扣出来

14. 第14步.

    酒糟肉就完成了。