胡萝卜吸收羊肉汤汁,比羊肉还好吃!
汆烫羊肉去血水,备用
起油锅,煸炒所有香料和冰糖
加入羊肉翻炒
倒入料酒,生抽,老抽
加胡萝卜块略炒
倒入莫过食材的水烧开后关火,用砂锅小火加热1小时,起锅前可按口味加盐,由于之前放过生抽,也可不加
胡萝卜只需稍微过油不可久炒,以免后期需要炖时,化掉。胡萝卜过油才可发挥出胡萝卜素,否则进食时只有维生素被摄入。