转化糖浆

转化糖浆的做法步骤

1. 第1步.

   糖加水，搅拌下使其均匀

2. 第2步.

   中火至沸腾，加柠檬汁

3. 第3步.

   继续煮沸后转小火，如锅壁有糖结晶出现，用一刷子蘸水刷锅内壁，水淌下会将糖冲下去

4. 第4步.

   至琥珀色，稀流质状态即可，冷却后会变得浓稠，放凉后装瓶。切记整个过程不要搅拌。