橙皮千层可丽饼

橙皮千层可丽饼的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋加细砂糖，盐，打散打匀

2. 第2步.

   加入牛奶，淡奶油搅拌均匀

3. 第3步.

   黄油隔水加热融化

4. 第4步.

   倒入蛋液，搅拌均匀

5. 第5步.

   筛入低筋粉

6. 第6步.

   拌至无干粉，可以看到有很多蛋白黄油之类的结块

7. 第7步.

   过滤4--5遍，使面糊细腻

8. 第8步.

   舀两三勺面糊到不粘锅中，具体几勺，视勺大小和不粘锅大小而定，锅中不要抹油，旁边准备一块湿布

9. 第9步.

   小火加热，并转动面糊，使成为一个圆形，中间边上都有起泡了，就是熟了

10. 第10步.

    锅移到湿布上，用手轻轻掀起边上，提起，饼就起来了，每一张之间都用油纸隔开

11. 第11步.

    做完所有的饼，500克淡奶油加50克细砂糖，橙皮丝，打发，可以打得硬一些

12. 第12步.

    然后一层饼，抹一层奶油，这样叠起来即可，喜欢水果的可以把水果切小块了，放奶油中间，抹平，再放饼