童年时候从外婆家回家 ，路上会经过一个阿婆的小摊，阿婆卖炸土豆 ，红薯粉，和莲白。那时候有空调的地方不多，夏天的时候莲白用冰镇过，加上糖和醋，酸酸甜甜冰冰凉凉，清爽的像刚淋了一个冷水澡。
醋加上水，拌入砂糖，搅匀。等糖化开。
莲白洗净，撕成小块，烧开水，入锅煮两分钟。 迅速捞起，凉水冲。 加盐，去水。淋上刚才的汁水。 夏天可以用冰镇一镇莲白。
