清甜萝卜粄

清甜萝卜粄的做法步骤

1. 第1步.

   尽量选用肥瘦相间的肉，切成肉丁拌上酱油和盐腌制半小时。

2. 第2步.

   白萝卜用切丝工具切成丝

3. 第3步.

   白萝卜丝放入锅内，煮至软身出水，铲起压走大量水粉（压得越干越好，包的时候更容易操作）

4. 第4步.

   把所有材料炒匀并入味，铲起备用

5. 第5步.

   糯米粉、粘米粉、澄粉4：1·5：1，混合好后分量加入清水揉成面团，放入锅内开水蒸熟，大约十五分钟（拌面粉时水不可一次加入）

6. 第6步.

   蒸熟后面团很烫要小心，拌上生的糯米粉和粘米粉揉成团，揉到很有筋道不粘手即可。分成N小份，还没用到面团盖上保鲜膜防止干硬啰。捻成小碗状放入馅料包起即可。

7. 第7步.

   做好萝卜粄垫上已经刷油香蕉叶或其它叶子，（一定要在叶子上刷油，这样粄与叶子比较容易分离。

8. 第8步.

   开水上锅蒸十分钟即可。