山西西红柿鸡蛋面

山西西红柿鸡蛋面的做法步骤

1. 第1步.

   水烧开，烫西红柿，皮开裂就可以捞出来

2. 第2步.

   西红柿撕掉皮，切小块。切得越小块，之后越容易成汁。

3. 第3步.

   葱切小段

4. 第4步.

   鸡蛋打均匀，加少量盐。打出泡沫

5. 第5步.

   热油，用筷子划圈炒，更嫩些

6. 第6步.

   再热油，用葱头爆香，下西红柿，翻炒几下，加水，熬制粘稠，加点盐。下鸡蛋

7. 第7步.

   西红柿汁倒入煮好的面上，放上葱、香菜，加点陈醋就完工了