鱼香茄子

鱼香茄子的做法步骤

1. 第1步.

   红青椒切丁，小红泡椒切丁，配鱼香料。1.5勺酱油，1勺糖，大半勺淀粉，1勺醋，1勺料酒，葱姜末少许。

2. 第2步.

   将茄子削皮切块，撒盐静置半小时，去水。用油炸至茄子变软，盛出。

3. 第3步.

   锅里少量油，爆香豆瓣酱，葱姜蒜末。加入处理好的茄子，加入青红椒丁后加入鱼香料，翻炒均匀。出锅前加入蒜末。