笋富含16种氨基酸，低脂、低淀粉，多纤维，江浙沪一带的餐桌上常常有它的身影。虽然已长居北方，但对笋的钟爱还是念念不忘啊。老公出差，我嘱咐捎些笋回来，这种腌制过的需要提前用水泡，所以汤里没加一粒盐，味道很鲜美。
石笋干用水浸泡至少半个小时以上，中间换两次水。
淡菜、木耳洗净泡开。
火腿一小块。
排骨要提前用冷水浸泡，去除血水，放冷水锅里快煮开的时候撇血沫。
依次放入备好的食材，大火煮开后，小火1慢炖1小时。
