桐乡人爱吃春卷，尤其是春节期间，集贸市场附近到处可见卖春卷皮子的小摊。皮子薄而软，最好吃的要数土韮芽鲜肉馅，爱吃甜味的可做成细纱馅也挺不错的咯。
| 鲜猪腿肉 | 250g |
| 土韮芽 | 250g |
| 料酒 | 半匙 |
| 盐 | 少许 |
| 食用油 | 500g |
猪肉洗净后剁成肉糜
土韮芽洗净待用
将土韮芽切成粒和肉糜拌匀，加入料酒和食盐
将皮子一张张分开，待用
按个人需要将皮子包馅成型
放入油锅炸至金黄色起锅装盘
稍凉一下乘热享用
包春卷时切忌两头包得严严实实象千张包，这样炸出来的春卷会咬起来很硬，两头通的包法很科学，下锅后熟起来快，吃起来松、脆、香。