简单易行的梅干菜扣肉

简单易行的梅干菜扣肉的做法步骤

1. 第1步.

   梅干菜提早一天洗干净，清水泡开（多少可以随自己喜好，喜欢就多泡些）备用

2. 第2步.

   五花肉洗干净切成巴掌大小的方块备用

3. 第3步.

   清水加入盐、料酒、葱、八角、花椒，加入肉块，大火煮开转小火，煮到筷子可以轻易戳穿肉没有血水流出。也可以用压力锅煮约20分钟即可

4. 第4步.

   把肉捞出，趁热在猪皮上抹上酱油晾干

5. 第5步.

   五花肉晾干后，入油锅炸猪皮一面，炸到猪皮干硬微焦即可

6. 第6步.

   肉凉到不烫手，切片尽量薄，全部切成薄片

7. 第7步.

   取一较深的碗，將肉片的肉皮朝碗底摆到碗里每片肉间放点梅干菜，尽量摆满一碗（扣过来时比较好看），摆好后把梅干菜尽量铺盖满肉加糖味精和酱油，调味全凭各人个人口味来调。

8. 第8步.

   上锅蒸，大火烧开转小火蒸一小时或压力锅蒸20分钟即可

9. 第9步.

   蒸好后，取另一个碗先将汁沥出来，再取一深盘将蒸好的梅干菜肉扣到盘里，再将沥出来的汁浇回扣肉，完成