费劲费时费钱高热量的罗宋汤食谱，每次做都想改良一下做成简单版最后还是忍不住，看在喝过都说好的份上，偶尔罪恶一下吧。配料是一大锅，6个人的量。
牛腩洗净，切3厘米方块，4/5锅水冷水下锅，加入半个洋葱，大火煮沸后捞干净泡沫，转小火慢炖。同时提前浸泡蔬菜以去除农药。
牛腩炖1.5小时后，开始准备蔬菜。先切卷心菜，切条状或手撕成4厘米大小。然后西芹斜切，胡萝卜、土豆洗净去皮滚刀切块，洋葱切条状或小块，小红辣椒切粒，番茄一开四，全部沥干水备用。
黄油加橄榄油起油锅，炒胡萝卜土豆西芹，炒至金黄色加进汤里。再次起油锅，洋葱辣椒卷心菜煸出香味，边沿变透明时捞起放进汤中。炒番茄，微烂时加入茄酱，翻炒几下加进汤中。
大火重新把所有食材煮沸，中小火继续炖，直到最难熟的胡萝卜变软烂（大概需要1～1.5小时），加盐、糖调味即可。
1· 牛腩买边角料即可，不妨买肥一点的，炖汤更好吃。
2· 牛腩尽量不要用高压锅，非要用的话10分钟，但是香味完全不同。
3· 半个洋葱作用是祛腥又提香。
4· 所有蔬菜一定要有多干沥多干。
5· 亨氏番茄酱最好吃。但我有一次不小心买了亨氏的番茄辣椒酱，味道居然也不错！
6.本来正宗罗宋汤是要用黄油炒面粉的，可是后来觉得不加面粉更合自己口味。
