正宗同安封肉（简单又正宗）

正宗同安封肉（简单又正宗）的做法步骤

1. 第1步.

   锅里放油，加入白糖，煮到稍微变黄。猪肉整块放下去翻炒，均匀上糖色。捞起放铺好的纱布上，皮朝下。用刀在瘦肉为止切几横刀。

2. 第2步.

   锅中重新放油，放入泡软的板栗，香菇和虾米炒香。塞入肉缝中，纱布四角打结包紧。

3. 第3步.

   甘蔗一节破成4片，垫高压锅底。放上肉包。

4. 第4步.

   油锅用剩油，加入老抽，八角，桂皮，盐，味精，水，麦芽糖半盒，排骨酱半瓶，搅拌好倒入高压锅。高压锅水量大概漫过肉。

5. 第5步.

   高压锅盖好上火，大火响5分钟后转小火响60分钟，开盖后装盘，在肉上撒上蒜蓉就大功告成了。香味扑鼻！