糖醋带鱼，年夜饭中的一道硬菜！大家学起来吧。
下姜蒜葱辣子入锅，爆香
带鱼入锅，稍微翻炒，注意力度，
将白糖撒在锅里集中的鱼上。（撒白糖前将鱼集中在锅内）
紧接着将醋撒在白糖上，赶紧盖锅盖，焖煮大概2分钟
加热水，刚刚没过鱼即可。烧开调味。此时点一些生抽，根据个人口味调甜咸。
大火收汁即可
1：带鱼是我之前处理好的，炸过后在冰箱里冻着备用。随时拿出来就可以用。
2：带鱼稍微常温解冻即可。下锅后要多焯一会儿再下糖，保证带鱼热透。
3：下糖之前，带鱼在锅中要聚成一堆。糖放在带鱼上。
4：最后调味根据个人口味，甜咸酸都可调。