藕丸子 湖北版

藕丸子 湖北版的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜莲藕切碎

2. 第2步.

   用搅拌机打碎成泥状

3. 第3步.

   把打碎的莲藕过滤出来，莲藕汁放在一旁备用

4. 第4步.

   猪肉取瘦肉和一部分肥肉，跟生姜一起剁碎

5. 第5步.

   准备肉馅

6. 第6步.

   把葱，莲藕，肉充分搅拌

7. 第7步.

   加入一个鸡蛋，盐，调料。继续搅拌

8. 第8步.

   将之前过滤的莲藕汁加热至浆糊状，在此过程中加入少量淀粉，拌匀。慢慢加入馅儿中

9. 第9步.

   此步骤加入热糊状的莲藕汁，是防止接下来的油炸过程中丸子散开

10. 第10步.

    馅儿做好，放一边醒几个小时

11. 第11步.

    菜籽油加热。丸子开始下锅炸啦

12. 第12步.

    妈妈在熟练的做丸子

13. 第13步.

    丸子沿着锅边放入，炸至金黄出锅

14. 第14步.

    外酥里嫩。美味极了