麻辣豆干想必是很多人的爱，吃过很多市售的，私房菜的，决定自己做，其实很快手很好做。
豆腐干切成大概6毫米宽，锅里倒多些油烧热，倒入豆腐干稍微炸一下。
然后放豆瓣酱，辣椒粉，八角，花椒，蒜末，孜然，小茴香，炸出香味。放入花椒粉翻炒。
翻炒一会，将豆腐干进一步炒干。
倒入适量盐，生抽，老抽，翻炒。最后放入白芝麻继续翻炒一会，出锅。
买淡味豆腐干比较好。炒的时候盐不要多，这种小零食咸了会不利口。喜欢有嚼劲的多炸一会，喜欢颜色重多放老抽，同时少点盐。我还放了点干辣椒段，看起来比较有食欲。
