XO酱 海鲜料足

XO酱 海鲜料足的做法步骤

1. 第1步.

   干贝虾米分别用两个碗装好，分别加入一勺烈酒，约5g，XO酱顾名思义就是加XO，不过其实只要是烈酒都差不多哪去，中国白酒就很好，那个酒心巧克力如果没有朗姆也可以加泸州老窖

2. 第2步.

   然后加清水漠过食材泡大概1个小时

3. 第3步.

   泡好的干贝和虾米虑干水备用，水不要倒掉用另一个碗盛着备用

4. 第4步.

   火腿和干贝虾米上锅蒸的半熟大概20分钟

5. 第5步.

   蒸熟的食材全部切碎入锅炸，这里有个省油的炸法

6. 第6步.

   用一个碗装好食材再往里面倒油，直到油漠过食材，然后全部倒到口径小一点的锅里上小火炸

7. 第7步.

   炸好的食材虑出来，然后准备翻炒，翻炒的时候依次加入烈酒→生抽→步骤3泡干贝虾米的水→糖，一直抄到收汁，如果是平底锅翻炒的时候记得把汁拨到中间，不要分撒，不然不入味

8. 第8步.

   收汁以后，加热刚才炸食材的有然后把收汁后的食材盛到碗里，把热油浇在食材上，等凉就可以慢慢享用了

9. 第9步.

   因为个人怕蒜，所以油里没有加任何东西，喜欢辛香的喷油可以在步骤8的热油里加自己喜欢的香料爆香油再泼，么么哒~