宝葫芦小厨保留菜式。家里请客必做此大排。朋友吃完齿颊留香，如有多余还要打包！
把大排去骨、去肥肉，只留纯精肉部分。用刀背正反面各敲打几十下。
取2勺面粉，把大排均匀粘上面粉。
用中火炸熟。不宜时间太长，否则就不嫩了。
炸至金黄备用。
炸大排的油不必浪费，关小火，倒入老抽和糖。注意比例。咸甜适中后倒入炸好的大排，沾满酱汁。
20分钟就可以做出一道嫩滑不塞牙的红烧大排咯！简单又美味！~
用刀背敲打需打到筋骨全撒，大排面积明显变大为止。油炸时候以肉色泛白没有红色即可。切不可炸过了头，肉就变老了。祝大家一次成功！