茄丁卤面

茄丁卤面的做法步骤

1. 第1步.

   茄子留皮切丁，肉丁用料酒、生抽、姜末腌制半小时，准备好葱花、姜末、蒜瓣

2. 第2步.

   西红柿去皮切丁

3. 第3步.

   油热后姜末、八角、葱花炝锅、下肉丁煸炒至出油

4. 第4步.

   倒入茄丁不断翻炒、不时加几个蒜瓣炒在一起

5. 第5步.

   不断翻炒至用锅铲可轻易切断茄丁

6. 第6步.

   加生抽、糖、盐、鱼露调味，倒入西红柿丁翻炒均匀，加蒜瓣出锅，浇在煮好的挂面上

7. 第7步.

   可加一点香菜提鲜