腌黄瓜比较爽口，吃稀饭的时候一起吃很搭，吃肉的时候也可以解腻。做法很简单，就是切起来比较复杂。
黄瓜斜着切成均匀的片，不要切断，切一半厚度就可以。
把黄瓜转过来1/3，再继续这样切，就不会切断了。
切好了摆在容器里，每一层都撒盐。
都摆好以后放储藏室，让盐把水分沥干。
过1-2个小时，用水冲一下，不用把盐洗干净，然后放醋和干辣椒碎，醋盖过黄瓜就可以了。
爱吃辣的人可以多放些，不吃辣的适当放一些也提味。做好以后放在储藏室，随时吃随时夹出来。如果醋放多了太酸，就放些白砂糖中和一下就可以了。
