
过年妈妈每次都会炸些丸子,全家都爱吃。这个方子是无水和面。关键是加了山药,既增加粘性又吃起来酥脆。吃起来萝卜味不中也没有肉肉的腻感,沾上番茄酱很好吃,边炸边吃吃了一盘了

1:把肉剁成泥,刀剁比机器搅出来的香 2:把盐葱姜五香粉搅拌进去 3:加入面粉 4:这里是关键了 加入剁碎的山药泥,上述的量要看实际面粉的吸水性添加。 最后搅拌,能粘手,用手可以捏出小团

热油锅,五成热,用调羹沾湿水挖取左手挤出来的小团,放入油锅

炸至金黄色即可

配上番茄酱。
炸丸子就是个费时费力的活。所有配料都依个人喜好而定,没有固定。欢迎大家多提建议,一起讨论做出更美味的食物来