因为担心外面的卤肉不新鲜，家里很少买来吃。春节前夕叔叔送来只猪脚，老妈说干脆卤来当零嘴也罢。向经验丰富的阿姨讨教经验，第一次学会卤猪脚，连老妈都赞口不绝。O(∩_∩)O保存配方。
猪脚洗净，切大块，放盐腌制片刻。
猪脚入锅加水烧开，起泡沫后捞起沥干。加白糖、生抽、老抽腌制成色。
姜切片，蒜拍扁，入油锅炒至表皮金黄，放入猪脚。
加清水淹没猪脚的八成，再放生抽、老抽、八角、五香粉。
大火烧开转小火慢慢焖，直至猪脚熟透（如果筷子可以插进肉里，说明肉已熟）。
最后，成品出锅。
