广东人每天都缺不了汤。我们家喜欢拿大块的猪肉煮汤，比较快捷省钱，也没那么油腻，当然一斤猪肉煮的汤味道是相当不错的。对了，就是先清水沸腾，下肉，不要放调味料，一般中火煮40分钟，把肉渣捞起来，剩下的清汤再用来煮药材。 但剩下的肉啃不下，丢了又浪费？留下来做猪肉干吧。
生肉切六七厘米左右的块状， 熟后就会缩成这样三四厘米， 大小适宜，接下来切成七八 毫米左右厚的肉片，不要太厚。
接下来就是以个人口味做调酱。本 人偏爱孜然粉和蜂蜜搭配的味道。 反正按自己喜好，调到合适为止。 但是！记住是要加蜂蜜！量大概 可以让每块肉和表面都沾到。不 能用砂糖代替，一定要蜂蜜， 这是关键！酱油也是必须的， 上色比较好看，但生抽先不要 下太多，以防水分过多，不够 再后补。 酱调好后，加入肉片，如果酱比 较稀，就放在小锅里加热搅拌， 直到肉把酱基本吸收。
然后把吸收了酱的肉片放在烤盘 上，烤箱180度，烤到表面干透。 但不需要全干了，这样会很硬。 这时掰开肉片会发现里面还是白 白的没有肉干的质感。没关系， 整盘留在烤箱里一晚上。由于蜂 蜜的作用，第二天肉的内部也会 变得入味而且肉纤维明显，猪肉 干就大功告成了。如果发现还是 不够干，就回炉继续烤几分钟。 最后建议放冰箱保存。
基本写在步骤里了。再啰嗦一次，一定要加蜂蜜。