蒸蒸日上蒸花卷

蒸蒸日上蒸花卷的做法步骤

1. 第1步.

   用的揉面袋，用盆一样的，水和面都是用旁边的小碗量的

2. 第2步.

   面粉加入一小勺糖和两勺酵母，再加水。糖不是增加甜味用的，而是帮助酵母发酵的。如果想加快发酵速度可以多加点酵母。

3. 第3步.

   揉匀，醒面十分钟再揉一下。然后覆盖好放温暖处等待发酵。

4. 第4步.

   发酵到两倍大，温度不同时间差别很大。一定要发酵到位，发酵好的面团拿起来发飘，感觉像轻了很多似得

5. 第5步.

   面团拿出来先揉好，把大气泡都揉掉。用力揉不要担心，如果面团粘手就多加底面揉，加面揉到不沾手为止。

6. 第6步.

   擀开成大片，长方形。 如果是做馒头就直接分切揉团，做馒头建议面团要偏硬些，软面馒头出锅会塌

7. 第7步.

   准备葱花，一小勺盐，三勺油，一点胡椒粉拌匀

8. 第8步.

   均匀抹在面饼上两侧不要留空，上方留白一部分

9. 第9步.

   从下往上卷起来

10. 第10步.

    切分

11. 第11步.

    自己拍照一边卷着实不容易，用手捏住中间一边拉长，脑补另一只对称的手吧。。。。

12. 第12步.

    中间要这样压进去

13. 第13步.

    拉长后就拧两圈，好不容易一只手拍的。。。

14. 第14步.

    然后把两头捏起来，要捏紧，不然发起来会涨开

15. 第15步.

    做好直接放蒸锅里。我是硅胶控，蒸笼垫也是硅胶的

16. 第16步.

    放在蒸锅里发酵到两倍大，这个很重要，一定要发酵到位再开火。如果想加快发酵可以先把水加热再放蒸笼。

17. 第17步.

    大火蒸20分钟，中途不要开盖，完成！