银耳素有平民燕窝的美誉，由此可见银耳的营养价值之高。银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用，能增强人体免疫力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。
银耳应选择乳白色或者微微偏黄的，好的银耳无黑斑、有天然的木耳香味。
银耳、莲子、百合提前用凉开水浸泡3小时，再用清水冲洗几遍。 枸杞用清水浸泡10分钟，清洗干净。 红枣用清水冲洗干净。
银耳用干净的剪刀剪成小朵，根部不要
砂锅中加入适量的水，加入银耳、莲子、百合、红枣，用大火烧开后，转小火炖1.5-2小时，中途不时搅拌一下，以免粘锅，直至银耳胶质炖出，变得软糯。
加入枸杞和冰糖，小火再炖15分钟即可
