如果赶时间一锅我觉得最多煎四块鳕鱼也是可以的…两顿饭的鱼就这么出来了。
煎一锅鳕鱼大概七八分钟，中间只需翻面一次，所以同时可以准备别的菜。
这样做出来的鳕鱼质地Q弹鲜嫩多汁，而且不腥。
| 鳕鱼 | 四块 |
| 黑椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 意大利香料 Italian seasoning mix | 适量 |
| 辣椒粉 paprika | 适量 |
| 黄芥末酱 yellow mustard | 适量 |
| 黄油 | 1.5tbsp |
| 柠檬 | 适量 |
鳕鱼解冻，磨黑椒、盐，挤柠檬汁，撒意大利香料和辣椒粉腌制十五分钟。腌制一面即可。
一边多角度轻摇煎锅一边融化黄油，把煎锅每个角落都浸润。
鳕鱼腌制的一面朝下放入煎锅。
转中火，紧接着把黄芥末酱抹在空白的这一面，视火候煎两三分钟。
翻面，再煎一两分钟。出锅！
1) 翻面一次即可，翻多了鳕鱼容易碎。
2) 弄不到意大利香料可以用干basil, oregano, parsley, thyme, rosemary（或其中的一些…）替代，根据口味适当加洋葱粉和蒜粉。