汤种花生面包

汤种花生面包的做法步骤

1. 第1步.

   后油法揉至完全阶段，发酵至两倍大

2. 第2步.

   排气，分割成9个，每个约60g，滚圆松弛15分钟

3. 第3步.

   将面团拍扁，包入内陷，将花生酱（每个约25g）包入，收口记得收紧，以免烤焙后爆馅

4. 第4步.

   收口朝下，用擀面棍从中间往上下擀开成长锥形

5. 第5步.

   把面团对折，对折处用切面刀切割4刀后在拉开

6. 第6步.

   拉开后的面团，左手固定不动，右手由上往下卷

7. 第7步.

   将卷好的面团，打一个单结

8. 第8步.

   打了单结的面团，放入烘焙模具，进行最后发酵

9. 第9步.

   发酵完成后的面团，刷上一层薄薄蛋液，再在上面撒一些杏仁角，上火180，下火150，烘烤15分钟