1. 羊排洗净后用厨房用纸吸干，每侧用刀划透两刀，用黑胡椒海盐、迷迭香（每面1勺）腌制两小时以上。 2. 黄油10g，热锅热油，用手拿着羊排骨将肥肉的一侧煎至溢出羊油，将羊排平放在锅里。
3. 每面煎2、3分钟，每面撒上迷迭香1勺，法香5块，孜然1勺。
4. 出锅后撒上剩余法香，黑胡椒和海盐。
1. 不要勤于翻动羊排
2. 可以通过事先用刀划透的口子，观察火候，当羊排两面略焦，里面还有微红的时候就可以出锅了。
3. 中粮的黑胡椒和海盐混合小瓶的很好用，拧几下就好。
4. 迷迭香不要放太多，否则口味会很奇怪。