【独家秘制】千层可丽饼蛋糕

【独家秘制】千层可丽饼蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   面饼的糊： 小锅融化黄油，至咖啡色。放一边晾凉。 牛奶加热以后，放一边晾凉。 大碗里放面粉（过筛）、糖+一小撮盐，混合均匀。 加入打散的蛋。 加入牛奶、黄油。中低速搅拌均匀。 冷却后盖上盖子，冰箱冷藏2-3小时。

2. 第2步.

   奶油馅： 碗里加鸡蛋、糖、低筋面粉、玉米淀粉，搅拌均匀。 小火热牛奶至沸腾，隔水放凉。慢慢一边搅拌一边倒入刚才的碗里。 把混合物倒回锅里，加入香草精和热水，搅拌至沸腾。 放一边晾凉。会变结实。 加盖放入冰箱冷藏2-3小时。 取出，把打发的奶油加入，搅拌均匀。待用咯！ （打发奶油时把30g糖分次加入，隔凉水打发）

3. 第3步.

   做饼： 面糊从冰箱里拿出，恢复室温。 开中/小火。在平底锅里倒40-45ml面糊，转动小锅让糊均匀平铺在锅里。放在炉灶上，等待面糊变熟。用筷子撬起一个小边，准备翻面。（可丽饼不用做得很硬，而且也很薄，所以也可以不翻面。） 饼好了以后取出放盘子里。这时，把锅子放在湿抹布上，帮助降温，这样接下来倒面糊不会快速凝结。 我的小技巧是：锅里离灶，锅底放凉抹布上，面糊铺均匀了以后再放炉灶上加热。 就这样重复做20张左右

4. 第4步.

   奶油，按照一层饼一层奶油的铺上去。 也可以切水果（如草莓）的薄片铺在里面。

5. 第5步.

   一层层叠好了以后用平的盘子按压紧实。 冰箱密封冷藏2-3小时。 拿出恢复室温，可以享用啦～