豆瓣鱼

豆瓣鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鱼用老姜，大葱，料酒，盐码味腌大概一个小时，姜蒜切米待用

2. 第2步.

   锅中放大量油，七成油温下鱼炸定型大概两三分钟

3. 第3步.

   下姜蒜米和豆瓣炒香，下鱼加水烧沸，加入酱油、糖烧大概六分钟左右。起锅前加入一点点醋，淀粉收汁。

4. 第4步.

   起锅后撒上一点葱。