清爽冷面

清爽冷面的做法步骤

1. 第1步.

   泡面:将冷面用自来水泡散

2. 第2步.

   烧开水:烧一锅开水（浸没冷面就好）

3. 第3步.

   煮面:将冷面置于开水锅中烫一下，时间长短决定面的软硬，喜欢吃软的可稍长时间，最长也只能开锅就捞出

4. 第4步.

   焯面:将面捞入事先备好的装有冷水的盆中凉一下， 捞出置于碗中

5. 第5步.

   面汤:在凉开水中加入白糖，醋，盐，酱油调味，以酸甜爽口为主

6. 第6步.

   完成:将适量面汤倒入面碗中，加入煮好的鸡蛋，辣白菜，黄瓜丝，少许香菜末、蒜末，自做皮冻或牛肉片等，一碗酸甜爽辣的冷面即告成功