杞子菊花桂花糕

杞子菊花桂花糕的做法步骤

1. 第1步.

   杞子略浸，備用

2. 第2步.

   菊花用熱水滾一滾，再放到冷水中過冷河

3. 第3步.

   燒熱40安士水 (即五杯8安士量杯份量)

4. 第4步.

   放入菊花，煲約15分鐘，再隔去菊花備用

5. 第5步.

   把杞子放入剛剛煲過菊花的40安士水中，繼續慢火燒，再下冰糖、大菜，均勻攪拌至完全溶化

6. 第6步.

   把溶液倒入糕盤內，桂花用熱水略浸，並灑在液狀糕上 (注意不要下太多，少許已經很入味喔！)

7. 第7步.

   用保鮮紙把糕盤包住，放入雪櫃至凝固即成！