以前在家真是看不上这个，咸菜也算菜？！到美国后在中餐馆吃到酸豆角肉末却感觉人都要飞起了！12刀一盘辣么贵，也不能老吃，咨询了老妈干脆自己动手，今天就吃上啦，味道没的说！
罐子热水消毒后晾干备用。
水加盐和花椒混匀煮开放凉。
豆角洗净，可以盘成圈或者切大段。红椒切大块。皆洗净晾干。
所有东西放进罐子密封至少一个月，水要淹没食材，中途不要打开，透明罐子便于你观察内部情况。
盐水颜色会慢慢变得很浑浊，吃的时候捞出适量冲洗切碎，热锅少许油炒熟即可。搭肉末或鸡胗是绝配！
长霉只能是因为罐子不干净，蔬菜没晾干。
