新疆大盘鸡

新疆大盘鸡的做法步骤

1. 第1步.

   整鸡切块洗净

2. 第2步.

   热锅冷油，加入冰糖炼色，冰糖基本融化后加花椒爆香

3. 第3步.

   加入鸡块，翻炒至表面半熟

4. 第4步.

   加入干辣椒，葱姜豆瓣酱，并添加适量的盐和酱油

5. 第5步.

   加入半听啤酒，如没有，可用料酒和水代替。

6. 第6步.

   加适量水，加入八角桂皮香叶，加入土豆块和青辣椒开炖

7. 第7步.

   大约20分钟后，收汤出锅。如果要拌面，收汤可以更早一点